وكالة أنباء الشعر
مقالات مشابهة
أعلنت اللجنة المنظمة نتائج الفائزين في الدفعة الأولى من مسابقة “اللبن الحامض”، المقامة ضمن فعاليات “مهرجان الظفرة” 2018، حيث فاز بالمركز الأول السيد “حميد جاسم براك المزروعي”، والمركز الثاني السيد “سالم صلهام المزروعي”، والمركز الثالث السيدة “أمينة محمد المزروعي”، والمركز الرابع السيدة “ميثة مبارك محمد فرج المنصوري”، والمركز الخامس السيدة “سهام علي محمد الرميثي”، والمركز السادس السيدة “سلمى محمد زوجة جاسم براك المزروعي”، والمركز السابع السيدة “مباركة حمد عبدالله المزروعي”، والمركز الثامن السيدة “بنوته سالم المزروعي”، والمركز التاسع السيدة “بكسة عتيق زوجة خلفان محمد المنصوري”، والمركز العاشر السيدة “كاملة محمد زوجة إبراهيم حمد المزروعي”.
وشهدت المسابقة إقبالاً كبيراً من قبل المواطنين الذين عملوا على تعبئة الحليب الحامض في علب بلاستيكية خاصة بالمياه، واستقدامها إلى موقع المهرجان للمشاركة في هذه الفعالية التي شكلت حدثاً متميزاً، لما تمثله من قيمة معنوية لهم في مجال المحافظة على الإنتاج المحلي من اللبن، وتعريف الجمهور بالتراث الثقافي الإماراتي الذي تزخر به دولة الإمارات العربية المتحدة.
وجاءت عملية تحويل الحليب إلى لبن حامض أو رائب، بسبب حاجة المواطنين قديماً إلى حفظه من التلف، حيث لم تكن الكهرباء والبرادات متوفرة، وحتى لا يفسد، تعلمت المرأة كيف تحفظ اللبن، ثم تحوله بعد فترة لمنتجات جامدة، أو ما يسمى في بعض الدول العربية “جميد”، مثل “الإقط” أو “اليقط” و”الشنكليش”، وتتشابه هذه المنتجات العربية، من حيث الشكل والمذاق والفائدة الغذائية.
وقال السيد عبيد خلفان المزروعي، مدير الفعاليات التراثية في المهرجان: “إنّ هذه المسابقة تمثل صورة جميلة باقية لنا من زمن الأجداد، نستمتع بها نحن أبناء الإمارات، خاصة أن اللبن الحامض كان منذ القدم رفيق درب الآباء والأجداد، يعتمدون عليه في غذائهم صباحاً ومساء وحتى في الظهيرة يأكلونه إلى جانب التمر، ليمنحهم مذاقاً متميزاً ورائعاً حلواً وحامضاً. وتنال النكهة شهرة واسعة اليوم، فيما كانت في السابق معروفة من خلال اللبن، كما يستغل العديد منهم هذا اللبن في تحضير اللبنة والقشدة والسمن وغيرها.
