وكالة أنباء الشعر
مقالات مشابهة
شهدت منارة السعديات، في أبوظبي، مساء امس الإثنين، إطلاق تجربة ثقافية متميزة، بعنوان “بيت القهوة”، شاهد فيها الجمهور أبرز الطرق الإماراتية لإعداد القهوة وتذوقها، وتفاصيل الحصول على ترخيص لإدارة مشروع سياحي ثقافي وفق مواصفات التراث العالمي لليونسكو، حيث القهوة بخصوصية إماراتية.
وحضر الحفل رئيس دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي، محمد خليفة المبارك، ووكيل دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي، سيف سعيد غباش، وعدد من المسؤولين، حيث تسعى الدائرة لتطبيق استراتيجية لإحياء التراث والتقاليد الأصيلة، من خلال منح تصاريح لإدارة مشروع سياحي ثقافي يقدم تجربة محاكاة نموذجية لمراحل اعداد القهوة وتقديمها.
ويأتي إطلاق مبادرة “بيت القهوة” ضمن التزامات الدائرة = للحفاظ على التراث والترويج له ودعم ممارساته، لاسيما عناصر التراث التي تم ادراجهما على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية لمنظمة اليونسكو.
وسيمر العازمون على افتتاح “بيوت القهوة”، من الإماراتيين، ببرنامج تدريبي موجز ومكثف، للحصول على الرخصة، ومشاركة العالم إحدى أبرز عناصر الثقافة الإماراتية.
وقُدمت تجربة أدائية مباشرة لتقاليد “بيت القهوة” على المسرح في مجلس تقليدي أقيم خصيصاً لهذا الغرض، عرضت فيها التقاليد المرتبطة بإعداد القهوة باستخدام الأدوات التقليدية، بدءًا من حمس حبوب القهوة باستخدام “التاوة” و”المحماس”، ومن ثم تبريدها ودقها بالرشاد و”المنحاز”، وبعدها غلي مسحوق القهوة في الدلة وباستخدام “الكوار” و”المنفاخ”، بعدها تقديم القهوة في “دلة المزلة” و”الفنيال” (فنجان)، مع استخدام أدوات أخرى مساعدة مثل جرة الماء، والمبخرة والمرش للترحيب بالضيوف وغيرها من عناصر تراثية مكملة.
وتم تصميم مبادرة “بيت القهوة” لتكون بمثابة محاكاة متكاملة لإعادة تقديم تقاليد القهوة العربية في أقرب صورة لما كان متعارف عليه في مجتمعاتنا القديمة، وذلك لتوثيق وحفظ الممارسات التي ارتبطت بالقهوة والمجلس، والتي ترمز إلى الكرم والضيافة والاحترام المتبادل، حيث يقدم البرنامج التدريبي لـ”بيت القهوة” اطاراً شاملاً لهذه الممارسات، وفق التوصيف المعتمد في الملفات المقدمة إلى منظمة اليونسكو.
وتمنح دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي تصاريح خاصة لبدء مشروع “بيت القهوة” للمهتمين بإدارة مشروع مستقل من الإماراتين، بعد الخضوع لتدريبات مكثفة من قبل خبراء التراث في الدائرة، تتضمن تعلم مراحل اعداد القهوة باستخدام الأدوات التقليدية، وآداب تقديمها، وكيفية إدارة المجلس الذي تقام فيه التجربة، بالإضافة إلى كيفية تصميم المجلس، حيث وضعت دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي مواصفات قياسية لـ”بيت القهوة” وفق الملفات التي تم اعتمادها من قبل اليونسكو، إذ يتضمن التصميم استخدام عناصر أخرى من التراث المعنوي، ويلتزم منفذو مبادرة “بيت القهوة” باتباع نفس التقاليد في اعداد القهوة وتقديمها وفق التوصيف المعتمد.
وتستقبل دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي حالياً طلبات الالتحاق بالبرنامج التدريبي الذي يمتد لعشرة أيام متواصلة، وهو مفتوح لكلا الجنسين، ويتضمن تدريبات على القيام بدور صانع القهوة والمضيف خطوة خطوة، بما في ذلك استخدام الأدوات التقليدية في تحضير القهوة في مختلف مراحلها، وآداب استقبال وتوديع الضيوف وفنون ادارة الحديث في المجلس، كما يتضمن البرنامج تدريبات نظرية وتطبيقات عملية ضمن اسلوب ورشة العمل، يتبع ذلك أداء تقيمي للمشاركين وبناءً عليه يتقرر منحهم الرخصة أو إعادة التدريبات.
ويتضمن تصميم المجلس النموذجي التي تجرى فيه تقاليد “بيت القهوة” العديد من العناصر التراثية الأصيلة، مثل الكوارالذي يوضع في مكان يمكن للضيوف مشاهدة مراحل اعداد القهوة، بدءً من حمس حبوب القهوة (تحميص) وتبريدها ودقها، ومن ثم تقديمها وفق التقاليد الأصيلة.
